中央アルプスの清流で育った「アルプスサーモン」を使った料理教室です。
身の締まり、脂ののりとも抜群で、ムニエルとお刺身づくりに挑戦！召し上がっていただきます。
実際に育てている棚田養魚場の見学もあります。

創業明治７年、代々続く継ぎ足しのタレを使い、炭火でじっくり焼いた鰻が名物のお店です。
また飯島産アルプスサーモン・馬肉など地元食材を活かした料理の楽しめるお店です。
冠婚葬祭のコース料理、お弁当なども御予算にあわせ御相談に対応しております。