大豆を炊いて潰し、塩や麹にこだわって自分だけのオリジナル味噌を仕込みます。飯島産の大豆を使って味噌作りを学び、小さな樽に仕込んでお持ち帰りいただきます。
後は半年ほど寝かせてもらえば美味しい味噌に仕上がります。

飯島町味噌加工研究会