見た目はサツマイモ、食感は梨？大根？
南米アンデス原産で日本に入ってきたのはわずか40年前ほど前。この野菜、体に良い影響を及ぼす成分がとてつもなく多い！フラクトオリゴ糖が超たくさん、ポリフェノールもたくさん、食物繊維、ビタミン、ミネラルがたっぷり。私たちを取り巻く現代病の改善に大注目されている野菜です。
でも、まだ日本ではあまり普及していないため、その食べ方も良く分からない。そこで、サラダやきんぴらなど、普段の食卓で美味しく食べられるレシピを大公開。ヤーコンの軌跡を一緒に体感しましょう。

案内人：馬渕功、馬渕好子
エプロンをご持参ください。参加は小学生以上、小学生は保護者同伴でお願いします。集合場所から会場まで徒歩約10分です。